挑选新鲜排骨的最佳时间是清晨，此时肉类摊贩刚进货，排骨更新鲜。辨别技巧包括观察排骨颜色、弹性、气味和脂肪。新鲜排骨颜色鲜红，弹性好，无异味，脂肪洁白。掌握这些技巧，告别不新鲜排骨！

本文目录导读：

1. 排骨什么时候买最新鲜的？
2. 如何辨别排骨的新鲜程度？
3. 如何保存排骨？

排骨作为我们日常生活中常见的食材，深受广大消费者的喜爱，如何挑选到最新鲜的排骨，成为了一个令人头疼的问题，本文将为您揭秘排骨什么时候买最新鲜的，以及如何辨别排骨的新鲜程度，让您告别不新鲜排骨，尽享美味佳肴。

排骨什么时候买最新鲜的？

1、早晨购买

早晨是购买排骨的最佳时间，因为早晨的排骨是前一天晚上从屠宰场运来的，新鲜度相对较高，早晨的气温较低，有利于保持排骨的新鲜度。

2、零食时间购买

在超市或菜市场，零食时间（如上午10点至下午2点）是购买排骨的好时机，商家为了吸引顾客，会推出一些优惠活动，且新鲜度较高的排骨会优先上架。

3、避开高峰期购买

周末或节假日是购买排骨的高峰期，此时人流量较大，新鲜度较高的排骨可能已经被抢购一空，建议避开高峰期购买，以免买到不新鲜的排骨。

如何辨别排骨的新鲜程度？

1、观察颜色

新鲜排骨的颜色呈淡红色或鲜红色，肉质紧密有弹性，若排骨颜色暗淡、发黑或有异味，则可能已经不新鲜。

2、闻气味

新鲜排骨有淡淡的肉香味，无异味，若排骨有酸臭味、腥味或其他异味，则可能已经变质。

3、摸质感

新鲜排骨的肉质紧实，有弹性，用手轻轻按压排骨，若肉质有弹性，恢复原状较快，则为新鲜排骨，若肉质松软，恢复原状较慢，则可能已经不新鲜。

4、查看包装

在超市购买排骨时，要注意查看包装上的生产日期和保质期，尽量选择生产日期较近、保质期较长的排骨。

5、询问商家

在购买排骨时，可以向商家询问排骨的来源、产地等信息，选择信誉良好的商家购买，更有保障。

如何保存排骨？

1、冷藏保存

将排骨放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷藏层，可保存1-2天。

2、冷冻保存

将排骨放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷冻层，可保存1-2周。

挑选最新鲜的排骨，不仅能保证美食的口感，还能避免食品安全问题，希望本文能帮助您掌握排骨购买技巧，让您在享受美味的同时，也能吃得放心。