糖醋排骨新做法：先将排骨焯水去腥，再用生抽、老抽、料酒腌制。热锅凉油，下排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，倒入糖醋汁焖煮，收汁后出锅。酸甜可口，外酥里嫩，是家常美味佳肴。

在我国的美食长河中，糖醋排骨无疑是一道深受喜爱的经典菜肴，它色泽红亮，酸甜可口，肉质鲜嫩，每一口都是对味蕾的极致诱惑，就让我来为大家揭秘糖醋排骨的最新做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味！

【食材准备】

- 排骨500克

- 生姜3片

- 大蒜3瓣

- 葱1根

- 酱油2汤匙

- 白糖3汤匙

- 白醋2汤匙

- 料酒1汤匙

- 淀粉1汤匙

- 食用油适量

【制作步骤】

1、排骨预处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、腌制排骨：在碗中加入酱油、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后，将排骨放入碗中，腌制20分钟。

3、调味汁准备：在另一个碗中，加入白糖、白醋、酱油和少量水，搅拌均匀，备用。

4、爆香调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜和葱段爆香。

5、炒排骨：将腌制好的排骨放入锅中，快速翻炒均匀，使每块排骨都裹上调料。

6、加入调味汁：将准备好的调味汁倒入锅中，小火慢炖，让排骨充分吸收汤汁的味道。

7、勾芡收汁：待汤汁快收干时，加入剩余的淀粉和水，勾芡，使汤汁变得浓稠。

8、出锅装盘：待汤汁完全收干，糖醋排骨即可出锅，装盘。

【小贴士】

- 排骨焯水时，可以加入少量料酒和姜片，去除腥味。

- 腌制排骨时，淀粉的量不宜过多，以免影响口感。

- 炒制过程中，火候不宜过大，以免排骨烧焦。

- 勾芡时，淀粉和水的比例可以根据个人口味调整。

糖醋排骨，这一道承载着儿时记忆的美味佳肴，如今在家也能轻松制作，只需简单的几步，你就能享受到那独特的酸甜口感，感受家的温馨，赶快动手尝试吧，让这份美味陪伴你的每一个美好时光！记得分享给你的亲朋好友，一起享受这份甜蜜的滋味吧！

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